とのもとさんのカレー

久々にとのもとさんカレー作るぞ〜
土曜の午後に仕込んで一晩寝かせ、日曜のお昼に食べる計画です
レシピは妻がとのもとさんからもらって来た、アドバイス入りの欧風カレーレシピ
以前作った時もめちゃくちゃうまかった

 

材料を買い込んできて早速仕込み開始
まずはクミンシード、にんにく、しょうがを炒めて香りを出し、玉ねぎと人参をぶち込んでじっくり炒める

 

20分くらいヘナヘナになるまで炒めたら、赤ワインを130ccぐらい投入し5分ぐらい煮込む

 

煮込み終わったら、ピューレ状にすっぞ
久々にbarmix登場、ぎゅるるっと♪

 

次の工程は豚バラブロックの処理

 

分厚い脂身を外し2-3cm角で切り揃える

 

フライパンでこんがり良く炒める
このまま塩コショウでうまそうですよ

 

これら全てを鍋にぶちこみ、ひたひたの水とブイヨンキューブを入れて1時間程度ことこと煮込む

 

頃合いを見て市販のカレールー90gを溶かし入れ、最後にヨーグルト130g投入
良くかき混ぜて仕込み完了！

 

一晩おいて次の日の日曜の昼食に食べました〜
お好みでパセリを振って
うんめーなしかし

 

<改善メモ>

玉ねぎは大玉 x 1.5、小玉 x 2程度で良い、玉ねぎが多いと甘みが出すぎる
豚バラは脂多く炒めると縮むので500-600g買ってくる

ヨーグルトは酸味のあるものにする
カレールーは中辛にする

またやろ〜