yupiyama's 晩酌飯適当備忘録

〜日々のお酒と飯の適当な記録です〜

味仙の台湾ラーメン

20年以上前、今と全然違う仕事をしていた時代に、仕事仲間に連れられて台湾ラーメンのお店に行った記憶がある。
おそらく味仙だったのだろうが、辛かったことしか覚えていない。
最近、インスタントでも見かけるようになり、なつかしい感じがして名古屋のお店から取り寄せてみた。

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スープは鍋に移さないタイプで熱湯で湯煎すること5分。
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麺はストレートの細麺。
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たっぷりのお湯に泳がすこと1分半。
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茹でもやしとニラがまことに合う。
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辛くてむせるけど、うまかった。